Sopa de Auyama - Moments with Rosy

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SOPA DE AUYAMA
17 de Septiembre 2017




 

Les tengo hoy una receta muy interesante por su delicioso sabor y sus valores nutricionales. No hay nada que caiga mejor al cuerpo que una rica y calientita crema de auyama. Aparte de ser muy sabrosa, aporta muchos beneficios al organismo, es baja en calorías, es desintoxicante, perfecta para cuando estemos mal del estómago y además dicen que la auyama ayuda a combatir la anemia.

A mi me gusta prepararla de esta forma, para dar un mayor aporte nutricional y un toque más interesante a la crema tradicional.

Ingredientes:

  • 1/2 Kg de Auyama

  • 2 Zanahorias

  • 2 Calabacín

  • 150 g de cebolla

  • ½ Taza de leche de coco

  • Jengibre ( picado en trocitos pequeños)

  • Sal

  • Agua


Receta:

Lo primero que haremos será preparar las verduras. Lavamos la auyama, retiramos las semillas y la cortamos en pedasos pequeños, sin quitarle la piel. Soy de las que piensa que justamente ahí es donde se encuentran más vitaminas y sabor. Luego lavamos y cortamos las demás verduras todas en trozos pequeños.
Agregamos la auyama, la zanahoria y la cebolla con el agua suficiente hasta  que queden bien cubiertos, le agregamos un poco de sal al gusto y ponemos a cocinar hasta que el agua comience a hervir.

Luego cuando hierba, bajamos el fuego y dejamos cocinar lentamente aprox. 20 min, hasta que la auyama y la zanahoria estén blandas pero no demasiado.
Ahora agregamos el calabacín y el jengibre hasta que ablande un poco y licuamos todo en una licuadora, procesador o un batidor de mano. Y regresamos la crema a la olla.
Agregamos la leche de coco y verificamos el sabor. Al final dejamos hervir unos 5 minutos más y servimos.
La puedes decorar con semillas de auyamas secas y listo para comer.

Les prometo que esta crema es deliciosa y no solo eso, le estamos haciendo un gran favor a nuestro cuerpo.

¿Cual es tu crema favorita? No olvides compartir esta rica crema de auyama  con tu familia y amigos y así me ayudas a llegar a mas gente linda como tu. Y si tienes alguna duda o alguna pregunta escríbeme que yo siempre respondo.

Besos
Tu Rosy


 

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